机械工程是一门涉及利用物理定律为机械系统作分析、设计、生产及维修的工程学科。这学科要求学员对应用力学、热学、物质与能量守恒等基础科学原理有扎实的基础， 并能够利用这些知识去分析静态和动态物质系统，创造、设计实用的装置、设备、器材、器件、工具等。
过去几十年里，科学知识和技术的快速发展为机械工程带来了显著的变化，比如随着计算机技术的发展，机械工程师现在普遍使用计算机辅助设计和计算机辅助制造（CAD/CAM）来设计和制造工程部件，如计算机数控机床、机器人、快速成型设备等。香港各工业部门的发展尤其迅速，需要年轻的机械工程师能够进行大的工程项目的设计和制造。
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