Peggy Kuang

申请食品研究生是一个特别苦逼的过程。不仅要刷托福，刷GRE，刷GPA，还要在实验室刷管子。

第一年申请全聚德，GAP一年重申食品，最后获得大满贯。NYU，康奈尔，哥本哈根全奖，墨尔本与亿滋的合作项目，昆士兰大学，还有阿尔伯塔的博士。

有人说，出国是一件寂寞的事。其实从准备留学时，寂寞就已经降临。But I will be there for you. 期待我们一起抓住这个重新自我认知的机会，心想事成。

留学申请不是一件容易的事。对于食品科学与工程专业的同学们来说，尤其是这样。这并非危言耸听，况且“不容易”绝对不等同于“不能成”。只要我们打起十二倍的精神，发自肺腑地相信“坚持就是胜利”，并且鼓足勇气重新审视一下自己，就有很大的可能心想事成。

科研！科研！还是科研！

对，你没有看错。即使对于食品硕士来说，我也要把科研放在首位。

这是为什么呢？主要原因，还是因为食品专业穷。没钱啊！然而很多学校，比如Cornell和Purdue都不招收自费生，也就是说，如果他们录取了你，就要给你钱。钱少，但还必须把钱给你，科研任务还重，教授们自然希望“把钱花在刀刃上”，喜欢招那种上手快，以一顶十，来了就刷刷刷干活的学生。

所以，你参与过的科研项目，发表过的论文，会使用的设备，这些都是决定你录取的重要因素——甚至，凭借个人经验，这些比语言成绩都重要。

手握几篇论文的同学看到这里可能松了一口气，不过，不要高兴得太早。为什么呢？举个特别经典的爱情故事，你想要一个苹果，别人送你一车梨，你是爱呢，还是不爱呢？你可能会果断的拒绝，或者一边纠结，一边等待那个能送你一车苹果的人，或者你接受了这一车梨，因为你知道他/她既然能有能力送你一车梨，将来也一定可以送你一车苹果。教授也是一样。如果他是做多糖的，你是个玩多肽的，你说他是不是要好好考虑一下？所以除了丰富的科研经历之外，匹配也很重要。

因此，在申请的时候，大家一定要看看，你想去的学校，教授们都活跃在哪些领域，并据此决定你的科研项目——比如毕业设计，或者各种级别的科研创新项目。或者，你也可以根据自己的科研兴趣选择学校。对于食品领域来说，每个学校都有自己的专长，过于追求排名会限制你的选择。

任何时候开始科研都不晚，即使你已经提交了申请。因为在等待录取结果的这一段很长很长的时间里，你还有一个很重要的任务——套磁。

投我以木瓜，报之以琼瑶

在我申请的时候，曾经向在美国的小伙伴请教套磁经验，他们都一脸震惊地问我，“你是要读博吗少女？”然而这就是事实。

北美很多学校的食品专业申请流程中，都明确写出要联系导师，比如Purdue, UIUC, Wisconsin, UBC, McGill 等等。那些没有明确写出要套磁的学校，套一套也可以大大增加你的录取几率。有些学校，可能也会出现反套的情况，即教授看到你的申请资料后，对你很感兴趣，主动联系你。

稍微想一想，就会发觉套磁其实是一件很有意义的事情。我们需要明白的是，对于理工科来说，学生和导师对彼此都十分重要。学生不靠谱，教授课题研究进度被拖慢，成果出不来，耽误评职称和申请新的研究项目。教授不负责，咱们论文迟迟不被接收，毕业就有可能要延期。所以，仅凭申请材料——简历和个人陈述，教授做选择的时候就要面临很大风险。

同理，如果你不和教授提前聊一聊有可能的实验项目，万一最后发现是个坑怎么办？去菜市场买茄子还得掐一把，相亲看过照片还要吃顿饭，所以，套磁是对双方都有保障的事情。套磁不是倒贴。套磁是和教授相识，相知，并且最终看对眼的过程。教授可以了解你的学术水平和科研能力，你可以看出教授是不是在科研领域活跃，是不是好相处。

怎么套磁？这个问题基本等同于“怎么追妹子/汉子”。你说你是单身狗？那就想想失败的表白经历。你的科研经历是套磁的资本，适度的包装也必不可少。网恋总是不靠谱，如果有介绍人（比如跟你学校里的老师），或者找机会见面（比如学术会议），则成功率会增加不少。

Think Out of Box

此外，食品是一个很宽泛的领域。如果你的兴趣点和农业结合，那不妨去看看跟农业发展有关的项目，里面也许会有跟食品相关的小分支。如果你喜欢肉制品，那animal science里面也可以找到投缘的导师。Brewing 和dairy science 有的时候是单列出的系，喜欢酿酒专业的同学们要注意单独搜索。 此外，nutrition和food science即使在一个department里面，也经常是两个不同的项目。如果喜欢nutrition方向的同学，要注意pre-requisite对本科期间必须要修的课的要求，同时也可以考虑一下public health方向。

我是谁？我追求什么？我想过什么样的生活？

其实这才是最重要的问题。

看帖子的时候，大家总爱找“干货”。比如到底怎么复习托福，别人一天背多少个单词，用了什么听力材料，咱们都妥妥的“拿来主义”。但是咱们不能只谈“方法论”，也要聊一聊“世界观”。

我们为什么要出国留学？

不知从什么时候开始，留学像出国旅游一样普遍。做一件事情的成本越低，我们越容易成为行动上的巨人，埋头于托福，雅思和GRE，和思想上的矮子。可是对于食品科学的同学来说，如果你成功申请到北美食品专业的研究生，那你大概有过在实验室测指标测到麻木，或者给小老鼠灌胃灌到吐。而且也大概花费了一些不眠之夜，和心仪导师的论文死磕到底。我们用大量心血取得的结果，不应是让我们后悔的。

我们为什么要出国留学？可能是因为我们着迷于国外大牛的研究思路，可能是因为想领略异国风情，可能是因为想换一个专业，可能是因为想在国外工作或者移民，可能是因为自己需要一个研究生学历，但是又不想考研，可能是因为保研失利，也有可能是因为爱情。

你的答案，决定了路在何方。如果你醉心学术，那北美thesis-based研究生是不二之选。如果不想在考试上花太多时间，也可以选择欧洲诸如哥本哈根大学和赫尔辛基大学，这两个学校也享有很高的学术声誉。如果是想留在北美找工作，non-thesis其实也可以考虑（non-thesis不代表不需要做实验，也有project，不过不同学校不一样），有些non-thesis的项目还包括实习。如果是因为想去看看大千世界，那欧洲和澳洲其实更适合你——这些学校申请难度略低，学习期间实验压力没有北美大，很多项目都自带实习。不过在这些学校学校的难度依旧不小，所以请千万不要掉以轻心。

而对于我自己，我选择换一个专业。（这个我们以后再聊）

爬回兔毛顶端，就是当别人都耽溺于兔毛深层的柔软和舒适的时候，你敢于回到起点，稍稍质疑一下自己的选择。

最后，祝大家留学顺利！